预制菜包装袋应该是什么样的？

　　近年来，预制菜以“即食、即热、即烹、即配”的特点俘获消费者的心，迅速占据餐饮市场。2019年开始，我国预制菜市场规模快速扩大；2022年，我国预制菜市场规模为4196亿元；预计到2026年，我国预制菜市场规模将达到万亿元级别。

　　产业的发展离不开系列政策的保驾护航。今年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，为预制菜产业高质量发展注入强大的政策信心，也对中国预制菜发展走向产业化、规模化、标准化提出了更高的要求和期待。

　　随着预制菜概念被越来越多人熟知并接受，各地纷纷加大对预制菜产业的投入与培育。据了解，目前很多调味企业，都在做预制菜，甚至预制菜已经占到公司销售额的一半。今年在成都举行的第108届全国糖酒商品交易会专门设立了预制菜展区。某食品有限公司相关负责人说：“我们的预制菜服务几千家餐饮品牌，糖酒会集中展示烧椒酱、火锅底料等产品，深受客商欢迎。”

　　预制菜的发展对生产商的自动化、食品安全、效率提出了更高的需求。传统、简单的包装已经在中国有了很大的市场规模，包装企业要想在预制菜市场中获得更多机会，就要给这个行业带来一些价值传递，为客户的产品提供增值服务。比如通过包装帮助食品延长保质期、帮助预制菜在配送过程中减少浪费、保障预制菜的食品安全等，这正是功能性包装的价值所在。

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　　考虑到预制菜的特性，包装要经得起冷冻、加热或者低温慢煮，同时需要具有良好的机械性能和阻隔性，能在运输和存储过程中保护食品。抽真空的包装方式最为常见，真空包装可分为真空袋装、真空盒装两种包装形式。真空袋装主要作用是除氧，有利于防止食品变质。常用的真空包装机类型有双室真空包装机、滚动真空包装机、拉伸膜真空包装机等等。而真空盒装则常用来包装如冷鲜肉、净菜、鸭脖、小龙虾、凉皮等即食类产品，这些产品通常使用气调真空包装，多采用气调真空包装机的设备来进行包装。

　　制约预制菜发展的重要因素之一，就是口感，未来预制菜口感的还原性也是发展重点。这方面，保温箱、冷藏箱就是发展方向之一。例如保温牛皮纸隔热垫，凭借独特的材料特性和波纹状结构，能够有效降低热传导、对流和辐射所造成的热量损耗，可以控制温度保持在一定范围内，从而保证生鲜食品的新鲜程度。温变智能包装可以记录食物温度变化的过程，以此来提醒消费者食品的新鲜度。但是智能包装带来的成本增长，也是预制菜行业需要考虑的问题。

　　另外，绿色环保包装也是预制菜包装发展的重要趋势。现阶段，越来越多消费者反对过度包装，提倡低碳理念。因此希望预制菜企业和包装袋生产工厂在技术革新上投入更多力量，运动高科技手段生产性能良好、绿色环保的材料，降低材料对环境的影响，促进预制菜行业绿色发展。